Äpflkiachl

Südtiroler Apfelküchlein in Zimt-Zucker

Äpfelkiachl sind ein echter Klassiker der Südtiroler Küche und dürfen im Herbst nicht fehlen! Knusprig ausgebackene Apfelringe in einem luftigen Teigmantel, umhüllt von duftendem Zimt-Zucker – ein Genuss, der Kindheitserinnerungen weckt. Diese traditionellen Apfelküchlein sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch die perfekte süße Leckerei für gemütliche Nachmittage oder als Dessert nach einem herzhaften Essen. Ob frisch aus der Pfanne oder leicht warm serviert – sie schmecken einfach himmlisch!

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• Zutaten

  Rezept:

  • 3 - 4 Äpfel

  • 1 Zitrone

  • 170 g Mehl

  • 180 ml Milch

  • 3 Eigelb

  • 1 Prise Salz

  • 3 Eiweiß

  • 1,5 Esslöffel Zucker

  Zum Ausbacken:

  • Erdnussöl

  Zum Wälzen der Äpfelküchlein

  • 100g Zucker

  • 3 Teelöffel Zimt

• Schritt-für-Schritt-Anleitung

  Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Apfelringe mit Zitronensaft beträufeln. Dann wird der Teig zubereitet. Das Mehl, die Milch und das Eigelb zusammen mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Dann 1,5 Esslöffel Zucker dazugeben und nochmal weiterschlagen. Dann den Eischnee zum Teig geben und verrühren . In einem Topf das Erdnussöl erhitzen. Das Öl sollte eine Temperatur von 170 bis 180 Grad haben, das wäre optimal. Die Apfelringe werden in den Teig getaucht. Die einzelnen Apfelringe sollen komplett vom Teig bedeckt sein, dann werden sie vorsichtig ins heiße Öl gegeben, von beiden Seiten goldbraun gebacken und dann aus dem Öl genommen. Die Apfelküchlein werden zum Abtropfen auf ein Teller mit Küchenpapier gelegt. 100g Zucker werden mit 3 Teelöffel Zimt vermischt und die Apfelküchlein werden darin gewälzt.

 Fazit

Diese Äpfelkiachl sind die perfekte Kombination aus knusprigem Teig, saftigen Äpfeln und einer feinen Zimt-Zucker-Note. Ein traditionelles Herbstrezept, das einfach zuzubereiten ist und für süße Genussmomente sorgt. Ob als Dessert oder süße Leckerei zwischendurch – diese Apfelküchlein sind ein Muss für alle, die Apfelrezepte lieben. Jetzt ausprobieren und genießen! Hier gehts zum Video: https://www.youtube.com/shorts/mX5-KvA_HHM